ยำวุ้นเส้น

posted on 18 Nov 2013 03:06 by nitikanza

ส่วนผสมยำวุ้นเส้น

วุ้นเส้นอย่างดี       400 กรัม

กุ้งสดลวก              300 กรัม

น้ำปลาอย่างดี       1 ถ้วยตวง

ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน             200 กรัม

น้ำมะนาว             1 ถ้วยตวง

กุ้งแห้งทอด          200 กรัม

น้ำตาลทราย          1ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูโขลก    30 กรัม

เนื้อหมูสับ            400 กรัม

หัวหอมซอย         200 กรัม

มะเขือเทศ             250 กรัม

ผักกาดหอม          200 กรัม

วิธีทำอาหาร ยำวุ้นเส้น

  1. สับเนื้อหมูนึ่งให้สุก กุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อน
  2. แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นุ่มตัดสั้น ๆ ลวกน้ำร้อน แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น ปอกหอมซอยบาง ๆ ขึ้นฉ่ายล้างตัดท่อนสั้น ๆ
  3. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นเสี้ยวเล็ก ๆ   ล้างผักกาดหอมผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  4. เด็ดเป็นใบ จัดใส่จานเตรียมไว้
  5. นำวุ้นเส้น  หมู  กุ้ง  หอมซอย  ขึ้นฉ่าย  มะเขือเทศ  เคล้ารวมกัน 
  6. ใส่น้ำปลา  น้ำส้ม  น้ำมะนาว แกงส้มผักรวม น้ำตาล
  7. เคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานวางผักไว้  โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอด  และผักชี ให้สวยงาม  กระเป๋า  กระเป๋าขายส่ง 

Comment

Comment:

Tweet