ยำปลากรอบ

posted on 22 Nov 2013 23:12 by nitikanza

ส่วนผสม 

ปลาเนื้ออ่อนรมควัน 5-6 ตัว

หอมแขกซอยบาง 1 หัว

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 5 หัว

ผักชีหั่น 1 ต้น

ต้นหอมหั่น 2 ต้น

ผักสลัดและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ยำปลากรอบ

วิธีทำ

1.นำปลาเนื้ออ่อนมาย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆอีกครั้งพอให้ร้อนจะทำให้เนื้อปลามีกลิ่นหอม เอาขึ้นจากเตา แกะเอาแต่เนื้อ เป็นชิ้นพอคำ ใส่อ่างผสมรอไว้

2.ใส่เครื่องปรุงได้แก่ หอมแดงซอย หอมแขก พริกขี้หนู ลงในอ่าง

ปลากรอบ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเชื่อม คลุก เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว ใส่ผักชีและต้นหอมหั่น

3.ตักใส่จานที่รองด้วยผักสลัด ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟทันที  กระเป๋า  กระเป๋าขายส่ง

Comment

Comment:

Tweet